Estes trogloditas certamente sabiam o que estavam fazendo quando decidiram fixar-se e chamar a Capadócia de lar. No coração do país, eles assentaram em uma terra com solo lunar e construíram suas casa e igrejas em penhascos de pedras e cidades subterrâneas.
Os Hititas chegaram na Capadócia por volta de 1800 e 1500 a.C., depois dos pequenos impérios perderem o poder. Então vieram os persas, seguidos do romanos, que estabeleceram capital em Caesarea (hoje Kayseri). Durante os impérios romanos e bizantinos, a Capadócia se tornou refúgio para os primeiros cristãos, e entre os séculos IV e XI, o Cristianismo floresceu na região, muitas igrejas, monastérios e cidades subterrâneas datam desta época.
Porém foi progressivamente perdendo a importância. Este rico passado foi totalmente esquecido até ser “redescoberta”por um padre frânces em 1907.
O boom turístico aconteceu na década de 80 e, hoje, é um dos mais importantes destinos da Turquia. Também, onde mais se pode voar de balão de manhã, admirar afrescos bizantinos a tarde e apreciar uma boa comida e vinho a noite?
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